Une extraction courte et intense qui met en valeur le corps corsé et les notes de chocolat et de fruits rouges.
Conseils :
- Mouture fine
- 18 à 20 g de café pour un double espresso
- Extraction de 25 à 30 secondes
Un procédé lent et délicat qui révèle toute la douceur naturelle du grain.
Conseils :
- Mouture grossière
- Ratio café/eau 1:15
- Infusion 4 minutes, remuer, puis presser doucement
Un rituel précis pour les amateurs d’arômes subtils et de profils nuancés.
Conseils :
- Mouture moyenne
- Ratio 1:16
- Verser en mouvements circulaires pendant 2 à 3 minutes
Conseils :
- Mouture moyenne-fine
- Remplir l’eau juste sous la valve
- Chauffer à feu moyen-doux et retirer dès les premiers gargouillements